3月24日，2023年“麦麦全席”活动在上海明华糖仓举办。活动现场，麦当劳我国携手九大供货商宣告发动“麦当劳我国再生农业方案”。这是首个由餐饮产业链联合推进的农业绿色展开探究，参与方案的供货商包含：泰森、嘉吉、圣农、辛普劳、麦肯、蓝威、宾堡、味好美和金鲜食物。麦当劳我国每年收购食材近300种，其间超越2/3的收购量由这九家供货商供给。
麦当劳我国在2023年“麦麦全席”上携手九大供货商宣告发动“麦当劳我国再生农业方案”。
“麦当劳我国再生农业方案”聚集天然、土壤、水、家畜及农人五大范畴，完成再生农业理念和实践的体系化、规模化推行和落地，为农业生态环境的维护和康复作出贡献，一同助力天然维护与生物多样性，让好食材和天然都能生生不息；一同，经过再生农业实践支撑应对全球气候变化，推进完成麦当劳全球2050碳中和方针，助力绿色低碳农业加快展开。该方案将在2023-2028年的第一阶段内将采纳四大举动，包含：推行与遍及麦当劳我国再生农业的理念、推进麦当劳我国再生农业的晋级试点、推进契合我国农业实践的麦当劳我国再生农业继续落地和树立麦当劳我国再生农业的协作生态圈。
麦当劳我国董事会主席张懿宸先生致辞，等待“再生农业”方案能为顾客继续供给新鲜、安心和天然的好食材。
“进入‘金拱门年代’的六年来，咱们一向坚持‘为社区和邻里供给甘旨和凝聚力’的初心，让甘旨和夸姣人人轻松可得。‘金拱门’的旅程更是一段绿色的旅程，麦当劳我国一向以“绿色增加引擎”为内驱力，在事务高速展开一同，不断探究怎么让天然与人调和共处，以更可继续的方法不断前行。”麦当劳我国董事会主席张懿宸表明，“麦当劳我国董事会将全力支撑‘麦当劳我国再生农业方案’，等待这个方案能加强产业链上下游的携手协作，为顾客继续供给新鲜、安心和天然的好食材，为农业生态环境的维护和康复作出贡献，让我国农村的山更青、水更绿、农人同伴的日子更充足。”
2023年“麦麦全席”的场所——上海明华糖仓建于1924年，是我国第一家工业化制糖厂。走进现场，就会被外立面巨大的实在“麦当劳农人肖像”画卷招引。据介绍，本届麦麦全席建立物料所运用的木质、铁艺结构选用模块化建立，均可收回再使用；运用的环保涂料油漆等饰面，也倡议了绿色环保的主题。值得一提的是，2023年麦麦全席整场活动将经过北京绿色交易所认证，取得碳中和认证；本次活动发生的碳排放经过刊出国家核证自愿减排量（CCER）的方法完成碳中和；活动现场还约请来宾填写问卷，来更好地核算活动发生的碳脚印。“再生”的可继续理念在活动现场处处表现。麦麦全席现场陈设食材的织造包和咱们用于打包食材的麦麦“蔬”包，都源自麦当劳收回2021年麦麦全席活动现场的装饰布。这些布料经过专业的清洗，手艺编制以及从头制造，被赋予全新的形状，传递可继续理念。
每一年麦麦全席都会设置专门区域，展示新鲜的、高品质的、麦当劳同款的蔬菜和生果。来宾在享受构思照料后，还能够将食材带回家。2023年麦麦全席以再生农业为主题，现场放置了马铃薯等新鲜食材，等待能让咱们感触到麦当劳我国“土地轮作养好土地收好马铃薯”的尽力。
现场环境的构思安置也是麦麦全席每年吸人眼球的亮点之一。本年麦麦全席以春生、夏长、秋收、冬藏四季为主题，重现食物耕种萌发-滋长-丰盈-歇息的全过程，经过新鲜蔬果食材和花材的磕碰，从节气中罗致花艺构思来历，带给来宾用餐前沉溺式的天然体会。“春”（春分）款花艺用咖啡粉替代土壤，经过豆苗、桃花枝条来诠释“春分前好布田，春分后好种豆”、“植树造林，莫过清明”；“夏”（芒种）用麦子、带“芒”的叶材直观出现“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”；“秋”（秋分）经过小麦、玉米协作秋叶、焰火菊和照应中秋节的宫灯百合等，出现“大丰盈”之意；“冬”（立冬&小雪）用棉花（涵义保暖）、含苞待放的玉兰枝条等白色彩花艺，来营建“阊阖春风起，蓬莱雪水消”的冬日意境。
运用麦当劳同款食材的构思菜品一向是麦麦全席名副其实的“主角”。本年麦当劳构思主厨以“天然的力气”为主题，并以“生生不息”为构思，运用风、雨、云、阳光、土壤等天然元素创作了五道构思照料，将麦当劳日常餐厅所运用的同款食材以全新的方法出现，展示了食材的天然高品质，更蕴涵着麦当劳我国推进再生农业，让好食材生生不息的夸姣期望。
“麦麦全席”是麦当劳我国一年一度的品牌活动，约请主厨运用麦当劳的食材定制一套构思照料，出现新鲜、安心、天然和甘旨，并以此为渠道宣告麦当劳我国在重要战略范畴的最新项目。本年麦麦全席选用的鸡肉、牛肉、鸡蛋、生菜、马铃薯等食材，都是经过麦当劳我国和供货商协作展开可继续供给链实践出产出来的。
农业不光是优质食材的来历，是应对气候变化、维护生物多样性的重要范畴。进入我国30多年，麦当劳和供给链同伴一同尽力探究农业端可继续供给链实践，如用轮作的方法出产马铃薯，让土壤更肥美和健康；注重进步动物福利，并削减饲养过程中对环境的影响；选用海洋办理委员会（MSC）认证的可继续渔场中捕捉的鳕鱼，维护鱼苗生生不息等。到2023年3月，麦当劳我国和供货商，已经在超越4万亩马铃薯田地上推行土地轮作实践，而且以高规范每年科学饲养超越1.5亿只白羽鸡。麦当劳我国均匀每年收购近3500吨制品鳕鱼排，100%取得了海洋办理委员会（MSC）认证。
在此基础上，麦当劳我国与九大供货商携手发动“麦当劳我国再生农业方案”，首要聚集天然、土壤、水、家畜及农人五大范畴，完成再生农业理念和实践的体系化、规模化推行和落地，包含：经过与相关权威认证协作继续进步质料收购规范，推进“零毁林”供给链维护森林及海洋资源；在轮作等传统栽培方法的基础上，探究融入新科学和技能的新方法，让土壤更健康，进步土地的肥力和亩能；优化水资源的维护和使用；经过进步技能和设备，负责任地节约用水，维护水质；为动物供给杰出的日子环境，进步动物健康水平，出产安全定心的食材，一同下降饲养对环境的影响；共享常识、技能与经历，和我国农人一同更用心培养食材，让再生农业落地，助力绿水青山与村庄复兴。
麦当劳我国首席执行官张家茵女士致辞，经过“麦当劳我国再生农业方案”，为下一代发明更绿色的未来。
“麦当劳我国一直致力于为顾客培养新鲜、安心和天然的高品质食材，并注重对可继续供给链的许诺和实践。未来，咱们期望经过‘麦当劳我国再生农业方案’，进一步推行再生农业的理念与实践，让天然生生不息，为下一代发明更绿色的未来。” 麦当劳我国首席执行官张家茵说。
在近期《中心国务院关于做好2023年全面推进村庄复兴重点工作的定见》和2023年《政府工作报告》中，农业绿色展开和生态建设受到了广泛的注重和热议。“麦当劳我国再生农业方案”将未来五年作为第一阶段，经过四大举动完成再生农业理念推行与开端效果落地，侧重理念推行、试点晋级、加快落地和扩展协作，助力绿色低碳农业加快展开。
活动现场，麦当劳我国供给链可继续展开副总裁张雁儿女士与辛普劳公司代表及农人同伴共享对再生农业的认知和实践。
农人是展开再生农业实践的主力军。“麦当劳我国再生农业方案”将活跃共享与推行再生农业常识、经历和实践，赋能更多农人，让更多农人一同参与到可继续的农业实践中。估计未来五年内，麦当劳我国将为供给链体系中超越2000位主干农人和农业办理人员供给长时间的再生农业体系化的训练，惠及超越20,000位相关范畴的农人。一同，麦当劳我国与供货商一同，继续打造“再生农业试点农场”，为农人同伴供给学习、共享和交流的网络和渠道。估计到2028年，该方案将掩盖麦当劳我国首要的食材品类，并推出10个再生农业试点农场，完成理念推行与开端效果落地。麦当劳我国还将活跃与科研机构、主管部门、与专业组织协作，向麦当劳体系内部及外部的更多农人及社会各界遍及再生农业的理念，探究更多维护农业生态环境、生物多样性、应对气候变化的立异实践。
普华永道《2022年全球顾客洞悉调研》显现，顾客开端注重“全体上对环境和社会更好”的消费。亿欧智库《双碳方针下的我国青年可继续消费研究报告》指出，青年人群中，39.3%的顾客期望经过可继续消费饮食行为饯别可继续日子方法和消费。更多数据相同证明，顾客对包含绿色、低碳饮食的需求日积月累，食物生命周期中的碳排放也成为顾客越来越关怀的论题。
麦当劳我国首席影响官顾磊女士致辞，让绿色低碳贯穿顾客体会的每一个环节。
“咱们不光期望经过供给链与农人同伴一同，推进再生农业，一同也期望经过麦当劳遍布全国的餐厅，为顾客供给绿色体会，引领绿色低碳的日子方法，完成更绿色的展开。”麦当劳我国首席影响官顾磊说，“无论是线上的互动，仍是线下的体会，咱们期望绿色低碳贯穿顾客体会的每一个环节，让每一个绿色低碳行为，都将会聚成为下一代发明绿色未来的强壮合力。”
为了让顾客更好地了解“麦当劳我国再生农业方案”及其社会影响力，麦当劳我国将推出一系列顾客交流与体会活动。3月27日，顾客能够拜访麦当劳我国应用程序（APP）和小程序，收取由再生农业实践供给的马铃薯制造的薯条会员日优惠套餐，并经过图文并茂的介绍和视频，了解再生农业的理念和实践。
2023年麦当劳我国家庭主题活动“麦当劳亲子读书会”也将聚集绿色低碳主题。“再生农业”将成为4月的阅览主题，家长和小朋友们能够经过阅览和共享环保科普书本《家乡》，了解农业对绿色家乡的重要性，激起小朋友的绿色愿望，迈出为下一代发明更夸姣未来的一小步。3月29日起，麦当劳将发动2023年亲子读书会报名，约请家长和孩子们莅临全国2000多家家庭主题麦当劳餐厅参与。
优质西红柿化身酸甜慕斯，佐以新鲜的罗马生菜酱，调配清甜玉米粒，满口新鲜，再加上麦当劳特有的酸黄瓜，让味蕾领会似雨润万物般的蓬勃生机。
选用带皮白羽鸡肉，融入图林根腊肠碎，肉香四溢的黄金鸡肉卷，配以煎制酥脆的大米米饼，一口体会金风吹拂时的丰腴圆满之感。
特选一年一季的高品质马铃薯佐以洋葱与培根，金黄的车达吉士倾注其下，带来向阳初升曙光照射般的温暖浑厚。
产自东北黑土地，一年一收的优质大米与100%进口的安格斯牛肉化身甘旨立方，调配鲜香鳕鱼饼与马铃薯玉米酱，让舌尖感触大地蕴藏的甘旨能量。
洪亮的红富士苹果融入新鲜的慕斯，配以醇香的蛋白霜与爽口苹果脆片，酸甜可口，新鲜之味宛如入云端。
