1月14日上午，坐落兰州市七里河区小西湖西街的裕笼斋中式面点店厨房内，店长马瑞和搭档正忙着制造最新推出的迎新春主题面点“有钱兔”“醒狮兔”花饽饽，继上一年推出“招财虎”“醒狮虎”花饽饽一炮走红后，本年裕笼斋的属相系列面点践约而至。
一只萌萌的白兔缩在大红棉袄里，一张灵巧机灵的脸，一双心爱的眼睛，这样的“有钱兔”摆满了裕笼斋货架。与上一年的“招财虎”相同，这只兔子的肚子里也藏着六个“金元宝”，涵义着“六六大顺”“招财进宝”。
有了上一年的顾客根底和一年来的成功运营，本年的“有钱兔”“醒狮兔”花饽饽销量比上一年好得多。马瑞告知记者，上一年新年，“招财虎”卖了近300只，这次推出的“有钱兔”从2022年12月下旬开端承受预订，至1月14日现已卖出了400多只，他们还在不断接到订单。“有钱兔”的火爆程度超越上一年，这增加了马瑞的决计。
回忆开业之初，马瑞对山东花饽饽能否在兰州商场占有一席之地，其实并无太大决计。“刚开业时咱们也很忐忑，不知道兰州市民是否承受山东面点。但通过一年多的运营，咱们发现咱们的承受度很高。”马瑞说。2021年，马瑞和家人专门赴山东学习花饽饽的制造方法，学成归来后于当年9月便开了裕笼斋中式面点店，自2022年头推出大热的“招财虎”系列后，一年来他们推出了许多传统面点造型，受到了顾客的喜欢，这也坚决了马瑞把传统面点做下去的决计。“花饽饽是历史悠久的我国传统面点之一，作为年青人，我期望能为中式传统面点发扬光大出一份力。”马瑞说。
“通过一年的经历堆集，咱们的第二家门店也于本年4月份顺畅开业了。”马瑞说，分店开业是曩昔一年的最大改动。新店的装饰和运营形式也更年青化，马瑞期望把传统文明和时髦结合起来，招引更多年青人了解、喜欢我国传统面点。
与此同时，马瑞在运营和面点制造上也做出了不小的改动。“在面点制造上，咱们在兔子身上加了小鱼造型的斑纹，取年年有余之意。”马瑞说。曩昔一年，店面的运营方式也在逐步走向老练，比方推出了个人定制等，贴合年青人集体的运营让他们的客户越来越多。
“说起上一年最大的收成，便是我当了妈妈。”马瑞开心肠说。当了妈妈今后，她在产品立异上也有了更多的创意和主意，“新的一年，咱们打当作婴幼儿辅食，为更多宝宝和妈妈供给健康饮食。”马瑞说。
“我还年青，还想立异出更多甘旨、风趣的面点。”马瑞说，“我国传统文明里还有更多东西值得我发掘，过完年我预备持续学习，争夺在传统面点工艺的根底上规划研宣布更好的东西。”
