近年来，邢台支队严格按照总队工作要求，深入贯彻“以人为本”工作理念，秉承“供管结合、科学规范、勤俭节约”总体思路，高站位谋部署，坚持思想观念上求变、伙食保障上求精、制度落实上求实，着力规范伙食配套建设、完善管理手段、深化营养膳食，积极构建现代化伙食管理体系，为完成各项中心任务提供强有力保障支撑。现将相关做法汇报如下：
一、党委统揽，主官主抓，凝心聚力谋发展。紧贴实战需要，将“消防员第一、基层至上”理念贯穿始终，主动适应消防救援队伍改革发展新形势新要求，将决策“准星”对准灭火救援和执勤训练“靶心”，上下同步增强伙食保障的“新动力”。一是领导重视、齐抓共管。支队党委始终把伙食管理作为后勤保障工作的重点之一，将其纳入年度工作考核目标，坚持“向菜篮子要战斗力”，按季召开会议专题研究，逐级落实责任，在建立完善伙食管理各项机制的基础上，坚持亲自抓、带头抓，领导下基层做到“四个一”，即“到食堂转一转、进厨房看一看、上餐桌尝一尝、与指战员聊一聊”，及时研究解决基层伙食管理难点和重点问题，真正让指战员吃在嘴里，暖在心里。二是协调有力、保障到位。支队始终把“指战员满意度”作为伙食管理的出发点和落脚点，把规范伙食管理、改善指战员生活纳入重要议事日程来抓。支队积极与地方政府协调，争取我市政府专职消防员落实国家队伙食统一标准，实现所有专职队与国家队“同工同伙”。目前全市29支专职队,1675名队员全部落实到位。三是立足基层、满意至上。在伙食费合理开支的前提下，支队本着“科学、经济、营养、节约”的原则，创新“家乡菜”与“特色菜”协调保障机制，最大限度满足基层指战员饮食差异化特点，有效解决了“众口难调”的问题；队伍各级创新伙食调研机制，通过伙食管理APP评价系统、实地座谈、电话回访等形式，大幅度的提升了指战员参与伙食管理的积极性，实现伙食管理透明化。
二、加强建设、精细管理，软硬并举抓落实。深化伙细化管理改革，依托标准化管理方法和精细化管理理念，按照“精、准、细、严”的要求，点面结合增强伙食保障的“渗透力”。一是完善基础设施，促进建设正规化。遵循“功能齐全、布局合理、方便操作、符合卫生”的原则，支队慢慢地增加食堂硬件设施建设投入力度，积极改善指战员就餐条件。改制以来，全市共投入经费800余万元，增配厨房设施厨具3200余件套。全市36个基层消防站餐厅安装液晶显示屏，标准化配置空调、消毒柜、留样柜、烹饪器具等设备，实现基层伙食硬件建设规范统一。二是规范制度标准，实现管理精细化。制定出台《邢台市消防救援队伍伙食规范化管理工作指导意见》，进一步明确“明厨亮灶”建设标准，全市队站基本形成“一厅两库五区”食堂布局；推行食材“阳光采购”社会化保障管理模式，明确通过政府采购方式确定食材配送、厨房保障单位，充分的发挥第三方服务保障效能，进一步减少了经费开支，规范了经费使用。三是实时全程监督，实现保障规范化。支队充分的利用伙食管理系统远程监控基层伙食管理情况，定期抽查周食谱、出入库、逐日消耗等工作，综合评估单位伙食费支出、累计节余和达标率；在食堂、餐厅安装视频监控设备，实时查看饭菜制作和卫生管理情况；支队常态化督导组不定时开展伙食管理“五项制度”落实情况核查，联合审计、财务开展巡查，专项核查伙食经费管控、制度落实、档案管理等，全面增强基层队站伙食管理效能，提升伙食保障规范化管理水平。
三、贴近基层，以人为本，全面激发潜动力。牢固树立“以人为本”的发展理念，一切以服务基层为根本出发点，实现共建共治共享，充分的发挥人才效应，形成较为强大凝聚力和向心力，宽严并济增强伙食保障的“内动力”。一是创新保障模式，狠抓服务效能。统筹考虑指战员饮食上的习惯与营养需求，邀请营养师结合季节特点与训练强度制定营养配餐方案，确保指战员吃出营养、吃出健康、吃出战斗力；结合执勤备战需要，分级制定《应急饮食保障预案》，与地方大型购物中心、超市、酒店签订应急保障合同110份；因地制宜推进“深夜食堂”保障模式建设，创新“预制菜”服务，有效解决指战员出警归队夜餐保障难题。二是严抓卫生管理，确保饮食安全。在卫生安全方面，支队结合季节变化和执勤备战实际，坚决做到“四个经常”，即经常洗涤、经常擦拭、经常消毒、常常检验核查，确保良好饮食环境；定期对炊事人员进行体检，掌握健康情况，建立健康档案；严格落实48小时食品留样制度，并坚持把好源头关，从采购储存到生产制作，实行全程闭环管理，在保证食品安全质量的基础上，全面确保指战员饮食卫生安全。三是强化业务培训，建强人才队伍。各级建立完整炊管人员管理制度，采取个人报名、组织推荐、综合考评、支队审核的方式，选拔懂业务、愿干、会干、实干的优秀炊管人才，每年组织并且开展两次集中学习培训，开展给养岗位技能大练兵大比武，大力提高综合业务能力。同时，坚持把炊管人员日常考核与晋级嘉奖挂钩，有效调动工作积极性；按照“后勤保障社会化”要求，从社会聘请等级厨师、厨工，在提高烹饪技术水平上下功夫，采取“传帮带”、请进来、走出去“三结合”的方式，定期组织炊管人员参加地方职业技能鉴定，不断的提高炊管人员专业化水平。
伙食管理好坏，必然的联系指战员切身利益，下一步，邢台支队将紧紧围绕后勤工作“三转变一提升”的理念，继续把“指战员满不满意”作为伙食管理的出发点和落脚点。一是进一步压紧压实伙食管理责任，强化日常监督管理，落实基层消防队站伙食管理的主体责任。二是逐步推动标准化食堂建设，从硬件配置和服务管理上不断深入研究，在满足指战员日常就餐需求的基础上推进食堂人性化升级。三是逐步加强炊保人才教育培训，持续推动进校学习、入营授课、比武交流、实战拉动等方式，锤炼炊保队伍，同时从人员晋升、立功受奖等方面给予政策倾斜，探索人才保留机制。四是进一步落实战勤保障常态化拉动检验，定期开展饮食保障拉动演练，特别是强化餐饮保障车、炊事单元灶具响应效能，全方面提升战时伙食应急保障能力。
原标题：《加强精细管控 创新保障模式 以伙食管理规范化助推核心战斗力提升》
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